OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE IN OLIO EXTRA VERGINE

Vasetto da 180 g. netti

Codice articolo: BEOO 180

Costo: € 5,50 (30,55 €/kg)

Sono le piccole e aromatiche olive, della pregiata varietà “Taggiasca”, già snocciolate e messe in olio extra vergine.

Ingredienti: Olive di qualità     “Taggiasca” in salamoia snocciolate 60%, olio extra vergine di oliva             40%, sale, aromi naturali, erbe aromatiche.

Avvertenze: Eccezionalmente qualche frutto, potrebbe contenere il nocciolo o parte di esso.

Conoscile meglio, le potrai gustare in tanti modi…

Il gusto unico e gradevole, le rende particolarmente adatte a condire la pasta “ In bianco”, con dell’ottimo olio extra vergine BERALDI e null’altro.

Se ami il sole e i suoi sapori, basterà aggiungere dei pomodorini freschi, tagliati a metà e qualche cappero, per avere uno splendido piatto di pasta dal sapore vivace e armonioso, ricco di gusto, colore e tanta allegria.

Bontà e Natura, ti propone la sua ricetta, per un meraviglioso piatto di:

“Trenette liguri primavera”, per 4 persone:

Porta in cottura al dente, 500 g. di “Trenette de Zena” artigianali, in abbondante acqua salata.

Prendi una padella larga e antiaderente, metti dell’abbondante olio extra vergine BERALDI, aggiungi una manciata di capperi (dissalati e asciutti) e falli tostare nell’olio, per due minuti a fuoco medio.

Aggiungi dei piccoli pomodorini freschi, tagliati a metà e prosegui la cottura per un altro minuto.

Spegni il fuoco e aggiungi due cucchiai di queste fantastiche olive.

Scola poco le Trenette, (avendo cura di tenere da parte un bicchiere d’acqua di cottura) e mettile nella padella, insieme al resto del sugo, già intiepidito.

Saltale a fuoco medio, per non più di 10 secondi, aggiungendo parte dell’acqua di cottura e servile

su piatti ben caldi, con del formaggio a scagli grosse, poco stagionato, come il Maasdam o Gruviera e del prezzemolo fresco.

In Liguria, si utilizzano per dare gusto alle insalate fresche di stagione.

Mettine un cucchiaio nella tua insalata preferita, ed immagina per un istante, quel sughetto meraviglioso, che si formerà dall’unione di olio, pomodori freschi, cetrioli e cipolla.

Saranno loro, l’ingrediente segreto, delle tue prossime insalate spettacolari….

Prova ad aggiungerle, nel pesce spada al cartoccio e sentirai che gusto!

Mettile tritate, nella cottura finale dei tuoi arrosti, le fette verranno più buone e dorate.

Ottime in abbinamento a tutte le carni bianche, generalmente un pò asciutte, come il coniglio, pollo e tacchino.

Bastano due cucchiai di ottimo olio extra vergine BERALDI, un cucchiaio di salsa di soia e un pò di queste olive, per cambiare completamente gusto e colore, alla solita “bistecchina” triste e misera, di pollo e tacchino, e renderla in un attimo, allegra e simpatica.

Unisci questi elementi tra loro e versa l’emulsione sulla carne e sulla piastra, durante la cottura.

Il calore, esalterà il profumo floreale-fruttato tipico di quest’olio, che darà gusto alla bistecca.

La salsa di soia, evaporando, lascerà una deliziosa e aromatica traccia ambrata, sulla carne.

Il sapore brioso della salsa, si unirà al dolce dell’olio, in un equilibrio perfetto.

Le olive, si griglieranno leggermente sulla piastra, e la tostatura, le renderà ancora più buone.

In questo modo, le carni insipide diventano gradevolissime e vi assicuro che non c’è bambino “capriccioso”, che resiste al pollo fatto così.

Sono perfette come contorno, per accompagnare una generosa costata ai ferri.

Deliziose con gli affettati e sui formaggi morbidi e neutri, come lo spalmabile “Philadelphia”.

Non possono mancare, sopra una buona mozzarella di bufala.