TRENETTE LIGURI PRIMAVERA

Bontà e Natura, ti propone la sua ricetta, per un meraviglioso piatto di

“Trenette liguri primavera”, per 4 persone:

Porta in cottura al dente, 500 g. di “Trenette de Zena” artigianali, in abbondante acqua salata.

Prendi una padella larga e antiaderente, metti dell’abbondante olio extra vergine, aggiungi una manciata di capperi (dissalati e asciutti) e falli tostare nell’olio, per due minuti a fuoco medio.

Aggiungi dei piccoli pomodorini freschi, tagliati a metà e prosegui la cottura per un altro minuto.

Spegni il fuoco e aggiungi due cucchiai di queste fantastiche olive.

Scola poco le Trenette, (avendo cura di tenere da parte un bicchiere d’acqua di cottura) e mettile nella padella, insieme al resto del sugo, già intiepidito.

Saltale a fuoco medio, per non più di 10 secondi, aggiungendo parte dell’acqua di cottura e servile su piatti ben caldi, con del formaggio a scagli grosse, poco stagionato, come il Maasdam o Gruviera e del prezzemolo fresco.